Olivia Ederer est coach fitness et conseillère en nutrition basée à Munich. Grâce à son approche globale alliant entraînement et nutrition, elle aide ses clients, sous la devise « Shape Up Be Happy », à tonifier leur corps, améliorer leur bien-être et rayonner au quotidien.
Olivia collabore avec JARMINO au développement de nouveaux concepts. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir Olivia et sa méthode d’entraînement holistique.
Dans une vidéo, Olivia nous explique également pourquoi elle considère nos bouillons d’os comme le compagnon idéal pour l’entraînement et un véritable allié minceur. Elle partage aussi l’une de ses recettes préférées : un smoothie vert riche en protéines, collagène et acides aminés issus du bouillon d’os… Un vrai délice !Olivia, comment êtes-vous devenue coach fitness ?
Comme beaucoup, j’ai débuté mon parcours professionnel dans un bureau. Après ma formation de gestionnaire en transit, j’ai complété mes études par un cursus en marketing et travaillé plusieurs années dans ce domaine. Pour équilibrer ma vie de bureau, j’ai commencé il y a plusieurs années un entraînement combinant musculation et course à pied. Au début, je pratiquais doucement, deux fois par semaine en salle de sport, et une fois par semaine je faisais une course dans l’English Garden.
Avec le temps, j’ai eu envie d’aller plus loin et j’ai décidé de prendre des séances avec un coach personnel. Les résultats ont été très positifs, et le succès est une grande source de motivation. L’obtention du diplôme d’entraîneur sportif fut donc l’étape logique suivante. Aujourd’hui, je m’entraîne depuis de nombreuses années et me suis spécialisée dans le fitness fonctionnel et le training au poids du corps.
Que signifie exactement l’entraînement fonctionnel ?
L’être humain a besoin de bouger. Lors de nos mouvements, plusieurs groupes musculaires et articulations travaillent toujours en harmonie. L’entraînement fonctionnel, tel qu’on le nomme, reproduit ces mouvements complexes et représente une forme d’exercice particulièrement utile au quotidien et transversale à toutes les disciplines sportives.
Lorsque nous observons les gestes dans le sport ou la vie courante, nous constatons que nous n’utilisons pas uniquement une articulation ou un muscle isolé. En entraînement classique de musculation, on travaille cependant de manière à solliciter des groupes musculaires spécifiques. Avec les appareils, les muscles plus petits – surtout ceux qui assurent la stabilisation – sont rarement sollicités.
Dans cette optique, l’entraînement fonctionnel offre une approche optimale, à la fois rapide et efficace dès les premières minutes.
À qui s’adresse l’entraînement fonctionnel ?
L’entraînement fonctionnel convient en fait à tout le monde. Cette méthode d’entraînement puise son origine dans la thérapie fonctionnelle globale du mouvement et est utilisée en rééducation depuis plusieurs décennies. Depuis la collaboration entre Jürgen Klinsmann et l’entraîneur américain Mark Verstegen pour préparer l’équipe allemande à la Coupe du Monde 2006, l’entraînement fonctionnel est devenu une méthode largement reconnue et appréciée dans le sport de haut niveau pour prévenir les blessures.
Il suscite aussi un intérêt grandissant auprès du grand public et dans le sport amateur. Des personnes de tous âges et de tous niveaux peuvent en tirer profit. En tant que coach, je veille particulièrement à ce que les exercices soient correctement et sainement exécutés. Ensemble, nous élaborons des enchaînements que vous pourrez pratiquer toute votre vie.
À quoi ressemblent les exercices en entraînement fonctionnel ?
La variété des exercices et les possibilités en entraînement fonctionnel sont presque infinies ! Le centre du corps occupe un rôle clé, car c’est là que se concentrent tous les mouvements du corps. Nos membres travaillent en harmonie avec les muscles du tronc, ce qui diminue le risque de blessures et améliore la qualité des mouvements.
Parmi les exercices favoris de l’entraînement fonctionnel figurent les mouvements fondamentaux classiques avec le poids du corps. À mesure que le niveau augmente, ces exercices deviennent plus exigeants et peuvent être adaptés de manière encore plus personnalisée par mes soins. En fonction du niveau, je conçois d’autres exercices de mouvement destinés à renforcer la force, la stabilité et la mobilité.
Un autre avantage est de pouvoir s’entraîner où que l’on soit. Que ce soit au bureau, à la maison, dans un parc ou ailleurs, l’entraînement peut ainsi être organisé avec flexibilité, ce qui permet de limiter les absences.
Quel rôle joue la nutrition dans l’entraînement ?
Durant ma formation de coach sportif, je souhaitais tout apprendre sur la théorie de l’entraînement, les différents objectifs possibles, ainsi que la physiologie du corps humain. Inévitablement, cela m’a aussi conduite à m’intéresser à la nutrition, domaine dans lequel je me suis rapidement passionnée. C’est ce qui m’a conduite à suivre une formation de conseillère en nutrition.
En 2015, un entraîneur spécialisé en musculation m’a préparée à une compétition dans la catégorie bikini (bodybuilding). Dans ce domaine également, j’ai appris à mieux connaître mon corps et le fonctionnement d’une alimentation fonctionnelle.
En complément de l’entraînement fitness, j’offre à mes clients des conseils nutritionnels personnalisés. Une alimentation saine et équilibrée peut en effet avoir un impact très positif sur le corps humain, voire devenir essentielle en cas de troubles. Mes clients et moi analysons ensemble la situation initiale, puis fixons des objectifs à atteindre grâce à un entraînement fonctionnel et une alimentation saine.
Comment gères-tu les clients qui viennent avec comme objectif « perdre du poids » ?
J’ai constaté que, selon la situation de départ, « perdre du poids » n’est dans la plupart des cas pas le terme adéquat. Derrière ce désir se cache généralement la volonté d’améliorer la silhouette. En résumé : moins de graisse et plus de muscles bien dessinés. C’est précisément pour cette raison que la balance n’est pas toujours le meilleur indicateur.
Cela repose sur une relation simple. Les muscles brûlent de l’énergie. Cette énergie, le corps humain la puise dans les trois grands groupes d’aliments : protéines, Glucides et lipides : chacun de ces éléments est essentiel pour notre corps. L’important réside dans le choix, le dosage et le moment de leur apport. C’est avant tout la sélection des bons aliments qui prime.
Pour cela, je commence par une analyse détaillée des habitudes alimentaires et des objectifs de mes clients. À partir de là, nous élaborons ensemble un plan nutritionnel personnalisé. Mes clients apprennent à choisir les aliments adaptés à leurs objectifs (par exemple, brûler les graisses et développer la masse musculaire), à composer les bons apports pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et surtout, à respecter le bon timing des repas.
Pourquoi apprécie-t-on le bouillon d’os après l’entraînement ?
Le bouillon d’os est un excellent allié, car il permet naturellement d’obtenir trois résultats : perdre du poids, affiner sa silhouette et limiter les signes du vieillissement. Le bouillon d’os exerce une action anti-inflammatoire au niveau intestinal. Les inflammations dans l’intestin sont souvent à l’origine non seulement de maladies auto-immunes ou de troubles cutanés, mais aussi de difficultés de poids. Le collagène contenu dans le bouillon d’os favorise une flore intestinale saine et soutient ainsi le processus de perte de poids. Par sa forte densité en nutriments, le bouillon d’os est également très rassasiant, ce qui aide à prévenir les fringales. Les protéines et acides aminés qu’il contient contribuent quant à eux au développement musculaire. En plus, le bouillon d’os est faible en calories — un verre de bouillon d’os de bœuf JARMINO ne contient que 42 kcal — et pratiquement dépourvu de glucides, ce qui en fait un allié idéal pour affiner et définir la silhouette. Le bouillon d’os peut aussi favoriser une apparence plus jeune. En plus du collagène, le bouillon d’os contient une belle quantité d’acide hyaluronique.
Il existe d’ailleurs de nombreuses façons délicieuses et faciles d’intégrer régulièrement le bouillon d’os à votre alimentation. À consommer chaud chaque jour, directement dans une tasse – par exemple en remplacement des jus riches en sucre. Idéal comme base pour soupes et ragoûts, il apporte une saveur exceptionnelle ainsi que d’incroyables bienfaits pour la santé. Peut aussi remplacer les shakes de protéines artificiels après l’effort ou durant un régime. Je vous propose l’un de mes recettes favorites dans une courte vidéo.
