En fin d'année, à Noël, on peut tout à fait se faire plaisir. Mais pas besoin d’en faire trop non plus. C’est pourquoi Nadine a préparé cette semaine une recette saine de pâtisserie de Noël. Le chocolat devait être au rendez-vous, cela fait toujours du bien au moral, mais le reste n’a pas besoin d’être forcément malsain.
Quantité : 30 pièces
Ingrédients :
- 200 g de noix de coco râpée
- 130 g de sirop d’érable
- 3 blancs d’œufs
- 1/2 cc de sel
- 100 g de couverture chocolat noir (de préférence sans lactose pour la version vegan)
- 1/2 cc de graisse de coco
- 3 cc de baies de poivre rose, grossièrement écrasées au mortier
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C. Noix de coco râpée, sirop d'érable, blanc d'œuf et sel dans un saladier ou une casserole, bien mélanger.
- Ensuite, former des boules de la taille d'un cube avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire ensuite au four pendant environ 13 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration brunâtre. Retirez les macarons du four et laissez-les refroidir sur la plaque.
- Faites fondre lentement la couverture chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez la graisse de noix de coco en dernier et faites-la également fondre. Tremper la moitié des macarons à la noix de coco dans le chocolat, puis les saupoudrer de baies de poivre concassées. Laissez ensuite refroidir sur une grille.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir en cuisine et une superbe période de Noël !
