Cette savoureuse bolognaise au collagène est une sauce pour pâtes généreuse et aromatique, enrichie en protéines – parfaite pour un déjeuner ou un dîner rassasiant.
Ingrédients pour 3–4 portions
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 3 c. à soupe de Collagène bio (= vraie poudre de bouillon d’os)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml d’eau ou de bouillon
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de basilic
- Sel & Poivre
- Optionnel : 1 feuille de laurier
- Optionnel : Parmesan et persil frais
- Pâtes au choix
Préparation
- Coupez finement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri en petits dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la viande hachée de bœuf et faites-la bien dorer.
- Incorporez le concentré de tomates et laissez-le revenir brièvement.
- Ajoutez les tomates concassées, l’eau ou le bouillon, l’origan, le basilic ainsi que la feuille de laurier si désiré.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
- Pour finir, incorporez le collagène bio en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez avec les pâtes, le parmesan et le persil.
Astuce :
Incorporez le collagène uniquement à la fin pour que la sauce gagne en onctuosité et que les saveurs restent parfaitement équilibrées.
