Bouillon rapide et réconfortant, parfait pour le bureau, le quotidien et les journées froides. Léger, chaud, facile à préparer, il constitue une idée de déjeuner saine idéale. Cette recette évoque le ramen, mais elle est beaucoup plus simple.
Pour 2 portions
Temps : environ 10–15 minutes
Ingrédients
- 600 ml d'eau chaude
- 20 g de concentré de bouillon d’os JARMINO
- 1 morceau de gingembre d’environ 2 cm, finement râpé
- 1 cuillère à soupe de tamari ou sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 100 g de nouilles de riz ou de vermicelles de haricot mungo
- 1 carotte, coupée en fines lanières
- 1 poignée de pak choï, d’épinards ou de brocoli
- 2 œufs
- Optionnel : oignons nouveaux, graines de sésame, jus de citron vert, piment
Préparation
- Cuire les œufs pendant 6 à 7 minutes à la coque, refroidir, puis couper en deux.
- Chauffer de l’eau, puis incorporer le concentré JARMINO, le gingembre, le tamari et l’huile de sésame.
- Plonger les nouilles de riz et les légumes dans ce bouillon chaud, laisser infuser quelques minutes ou faire mijoter brièvement.
- Répartir dans des bols, puis garnir avec l’œuf, les oignons nouveaux, les graines de sésame et des quartiers de citron vert.
