Risotto crémeux aux saveurs umami intenses — sans bouillon instantané en cube.
Pour 2 personnes
Temps : environ 25 minutes
Ingrédients
- 160 g de Riz à risotto
- 250 g de Champignons ou mélange de champignons
- 1 petit Oignon, finement émincé
- 1 c. à soupe d’Huile d'olive ou de Beurre
- 600–700 ml d’Eau chaude
- 20–30 g de Concentré de bouillon d’os JARMINO
- 1 c. à café de Thym
- 30 g de Parmesan ou Pecorino
- 1 c. à café de Beurre pour la finition
- Sel, Poivre
- Optionnel : Persil, Zeste de citron, Roquette
Préparation
- Faire revenir les Champignons à feu vif dans une poêle, saler, puis réserver.
- Faire revenir l’Oignon dans l’Huile d'olive ou le Beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter le riz à risotto et le faire revenir brièvement.
- Dissoudre le concentré JARMINO dans de l’eau chaude. Incorporer progressivement au riz en remuant régulièrement.
- Après environ 18 à 20 minutes, ajouter les champignons délicatement.
- Incorporer le parmesan et le beurre, assaisonner avec du poivre, du thym et un peu de zeste de citron.
